年俗 | 二十五,磨豆腐!春节餐桌备货忙,福来!供应安全有保障,服了!|德州云-德州晚报全媒体


吃豆腐渣的传说

民谚称:“腊月二十五,推磨做豆腐。”据考证,豆腐是西汉淮南王刘安发明的。南宋朱熹在其《豆腐》诗中写到:“种豆豆苗稀,力竭心已腐,早知淮南术,安坐获泉布。” 有趣的是,一些地方还有在除夕以前吃豆腐渣的风俗。究其因,是当地传说灶王上天汇报后,玉帝会下界查访,看各家各户是否如灶王所奏的那样,于是各家各户就吃豆腐渣以表示清苦,瞒过玉皇的惩罚。传说归传说,吃豆腐渣实则是古代生产力低下,没有那么多好吃的,同时也是先民勤俭节约美德的写照。

“腐”与“福”有相似的发音,做豆腐意味着“在新年收获幸福以及福气”。在古代,这一天的汉族民俗活动主要还有接玉皇、照田蚕、千灯节、赶乱岁等。

  如今,大多数人并不会自己做豆腐,而是常把剪好的“福”字倒着贴在窗户或者门上,这样表达了同样的意思,希望“幸福、福气”来到家里。



贴窗花

民间还有“二十五糊窗户”的说法,即腊月二十四扫完尘,二十五就该糊窗户了。昨天扫完“陈”,今天就到了迎新的时候。古代家家户户的窗户都是纸糊的,平时风吹雨打难免破损,但又舍不得全部更换,只有在二十五这一天才会全部换新的窗户纸来“接玉皇”。

糊窗户事实上并不是将屋里糊得密不通风,而是留出风斗和气眼,保证空气流通,室内既有新鲜空气,而且不会出现过堂风。现在虽然不用纸糊窗户了,但是贴窗花、贴福字、挂对联等习俗依然流传。


为稳定元旦、春节期间全市猪肉市场供应和价格,我市启动冻猪肉储备投放工作,采取储备肉就地销售的方式,通过大量投放市场,增加供给,保障元旦、春节期间全市猪肉市场供应和价格稳定。

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此外,为保障市民春节期间饮食安全,我市市场监管部门对辖区内年夜饭承办单位进行了单位持证情况,食品原料采购、贮存、加工、食品添加剂使用管理情况,易腐食品贮存、食品加工制作,餐用具清洗消毒、食品留样等专项监督检查工作,坚决禁止超范围、超能力承办“年夜饭”行为,对不符合食品安全要求的餐饮单位责令限期整改,为老百姓的饮食安全保驾护航。


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