年俗 | 腊月二十九,蒸馒头,蒸蒸日上又一年|德州云-德州晚报全媒体

今天是腊月二十九,

又称——小除夕

它不像三十除夕那般,

每隔三五年就会缺席一次,

二十九的小除夕

可是年年都会随年而至!

所以人们也会选择在这天家置酒宴,

准备完过年的各种活动。

今天是腊月二十九

现在跟随小编

来一起了解下

腊月二十九的习俗

二十九蒸馒头

民谣称“二十九,蒸馒头”,人们尽情发挥想象,把馒头做成寿桃、小动物等各种造型。

蒸馒头在过去不是随便的做,而是要精心准备认真用心,因为做出来的馒头要跟相亲邻居交换,因此一定要做的好看好吃才有面子,吉利,非常讲究。

红点喜庆吉祥

蒸好的馒头上面要点上五个红点,以示鸿运当头。点红点就是先把一小块儿红纸蘸上点儿水,再将五根高粱秸秆儿捆在一起,然后蘸上被水浸湿了的红纸,最后再点到即将成熟的馒头上面。

形状自由发挥

过年的馒头可以捏成各种形状,佛手形的面饼为"福"、桃形的豆包为"寿",还有名目繁多的雕刻精细的面模可以制作出五子登科的娃娃饼、喜庆丰收的双鱼饼、富贵满堂的园福饼等面食,这是一个充满喜悦、充满希望、充满创造力的过程。

馒头都笑了

除了"蒸馒头"之外,还要蒸些带枣的,带馅的,带花儿的。如若因为火候太大导致蒸出的馒头裂开了口子,得马上说上一句,"瞧,馒头都笑了"。虽说这发面蒸馒头的事有点麻烦,还是有不少人仍愿意坚守这老辈传下来的年文化。

二十九去打酒

腊月二十九,称作“二十九去打酒”。中国人还会准备些酒。可以看到是“打酒”,不是“买酒”。因为在旧时代,人们买不起瓶装酒。他们用自己的瓶子或塑料袋去酒家买酒,酒会放在一个大容器里。

在新年大餐中酒是必不可少的一部分。

二十九备家宴

旧时,在腊月二十九这天人们还会置办酒宴,以备晚辈前来给长辈辞岁、别岁。


饭店年夜饭预订“一席难求”
半成品年夜饭热卖

作为年三十晚上的团圆饭,是中国人除夕夜的必选项目。早些年,到年三十这天下午,家家户户男女老少从下午就开始忙着准备晚上的大餐。随着人们生活条件的提高,收入的提高,越来越多的家庭选择在除夕夜到饭店订一桌年夜饭。记者在采访中发现,早在2019年12月份,年夜饭早已被市民排上了日程表。记者走访城区多个大中型饭店了解到, 许多饭店的年夜饭预订十分火爆,部分饭店除夕、正月初二中午的包厢已基本订满。而且,因价格实惠、用餐方便快捷,网购半成品年夜饭也越来越受到消费者的追捧。

“以往都是一起去老人家过年,但是在家里做饭耗时耗力,那么多饭菜收拾起来要花不少时间,在饭店吃年夜饭也可以让大家都休息休息。”市民王先生选择在外面吃年夜饭主要是因为方便,而且现在在饭店吃年夜饭的人也越来越多了。

记者在走访中了解到,城区大中型饭店在11月底便已有顾客开始预订年夜饭,近期更是每天都会收到预订年夜饭的电话。三八路一家酒店工作人员告诉记者,虽然现在年夜饭的具体菜品和定价还没有确定,但年三十晚上的大房间已经所剩无几了,年夜饭预订除了家庭聚会,还有单位的年会,客源比往常更加充足。

“春节期间物价都会上涨,但是年夜饭价格预计变化不大。”城区一家中型饭店的负责人表示,大部分饭店在春节期间的菜品只提供套餐,价格区间普遍在588元至1988元,“现阶段预订的年夜饭套餐中,588元至888元的套餐最受欢迎,饭店比拼的还是菜品,鸡鸭鱼肉市民们也都吃腻了,需要设计专属于春节的菜品,既要有新意还要让顾客感受到春节阖家团圆的氛围。”

受年夜饭“一席难求”的影响,外卖年夜饭、半成品菜品也受到了市民追捧,只需要交付定金就可以享受年夜饭上门服务,相较于预订饭店的包间,竞争压力也较小。家住金谷园小区的高女士已经在网上预订好了年夜饭半成品,“除夕当天有专人来送,不用自己去饭店取,到时候只要加热一下就可以吃了,比起自己做要省事多了,也比去饭店省钱。”(德州晚报全媒体记者  王风林)


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