集中宰杀、冷链运输、冷鲜上市禽肉经营走出新路子|德州云-德州晚报全媒体

近日,针对疫情防控期间关闭农贸市场活禽交易,活禽经营业户处于停产停业状态,市民购买不便等问题,德城区市场监督管理局立足职能,坚持问题导向,率先试点实施活禽集中宰杀、冷链运输、冷鲜上市。

该局党组成员罗振辉带队市场监管股、新湖市场监管所先后10余次深入三八路便民市场、北园便民市场、迎宾路便民市场等6家农贸市场调研。现场查看活禽经营场所环境卫生,听取市场开办方、经营业户就提升禽肉经营的意见,并督导市场经营主体提档升级,给予禽肉经营业户管理政策支持。通过调研,该局参照品牌冷鲜肉的经营模式,制定了禽肉经营标准,从养殖到销售进行全链条监管,严管禽肉质量,严查价格垄断,保障市场供应质保价稳。

但经营模式由“现场宰杀”到“现场批零”,成本和售价升高,活禽经营业户难免产生顾虑。为此,该局新湖市场监管所先后召开了20余次活禽经营业户座谈会,发放《禽肉经营标准》明白纸,讲解帮持政策。同时,组织禽肉经营主体和市场开办方,前往率先完成整改的便民市场进行现场观摩。

“直接采购冷鲜白条鸡,单只鸡利润薄了,但是干净卫生了,客流量渐渐多了,薄利多销了。”观摩中,活禽宰杀业户老杨高兴地向观摩业户介绍。现场购买的消费者也纷纷表示,冷鲜上市的经营模式很好,不仅购物环境好了,冷鲜存放也比较干净,产品都有检疫证明,买得更放心。

“卖白条鸡从来没这么干净过,这么一逛,感觉像在大型超市。”某观摩业户感叹。这给禽肉经营者吃了一颗“定心丸”,集中宰杀、冷链运输、冷鲜上市的售卖形式逐渐得到了认可。

目前,禽肉冰鲜上市已在三八路、迎宾、北园便民市场推行,已有9家经营业户达标复市,肉品均在冷鲜柜内展示。为确保各项标准落实到位,该局加大了对农贸市场的检查力度,定人定户进行检查,早查配送是否为冷链车配送,夜查存货是否冷冻保存,查看检验检疫票据、进货台账,监控市场价格,现场指导不规范行为,并及时了解新模式下的经营现状。

此外,德城区市场监督管理局组织执法人员靠前指导,帮扶经营业户装修店面,联系货源,保证各项标准落实到位,全力促进该模式尽快全面实施,禽肉经营高质量达标复市。



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