并非所有人都适合吃螃蟹|医生提醒:蟹肉好吃但不可贪食 | 德州云-德州晚报全媒体

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转眼又到了螃蟹大军横行霸道的季节，在部分市民的观念中螃蟹性大属寒，是一种诱发病气的“发物”，每当秋季常有因吃螃蟹患急性肾衰竭的新闻报道。十三局医院内二科副主任丁青春表示，并非所有人都适合吃螃蟹，市民们在享用美食的同时，也要认识到它是高胆固醇、高嘌呤的食物，部分人群更切忌食用螃蟹。

据丁青春医生介绍，每年中秋节后，由于不注意饮食造成胃肠道疾病而需要到医院就医的患者会比较多，这其中青年上班族也占有不小的一部分。以春节餐桌的“常客”螃蟹为例，螃蟹中含有大量的蛋白质和氨基酸，可以增加人体的淋巴细胞免疫力。同时，蟹肉中含有大量的维生素A、维生素E，可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。虽然适量的进食螃蟹有着不少的好处，但每年也有不少人因吃螃蟹而遭秧。

记者了解到，由于螃蟹富含蛋白质，蟹黄胆固醇含量较高，加之螃蟹属于高嘌呤食物，伤风发热者、消化系统疾病患者、心脑血管疾病患者、高尿酸血症和痛风患者与婴幼儿都属于不宜吃螃蟹的人群。“值得注意的是蟹肉、蟹膏含有大量的蛋白质，与其他肉类相比不太容易消化且容易引起过敏反应，故婴儿及过敏体质、哮喘、容易腹泻的幼儿不宜食用。另外，有过敏史的人、孕妇也要慎吃螃蟹。”丁青春医生说。

吃螃蟹还有许多的禁忌，蟹肉主要成分是蛋白质，如果和水果（特别是柿子等含鞣酸高的水果）同食，很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，加重胃肠负担，会出现腹泻等症状；螃蟹是寒凉的食物，而酸奶含有丰富的乳酸菌，有加快胃肠蠕动的作用，酸奶与螃蟹同时食用，很容易出现腹泻的情况；螃蟹属于高嘌呤食物，嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情；螃蟹一旦死去，体内细菌还会大量繁殖。

按我国膳食指南的推荐，每天的水产品合适数量是75至100克，大概为每餐可以吃100克河蟹。在吃螃蟹的同时配合一些米饭或粥，既不容易发生蛋白质过量的问题，又不会在食后感到饿。丁青春医生也特别提醒广大市民，如果食入变质的螃蟹，会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重的甚至出现感染性休克，危及生命。如出现上述症状请及时就医。