世界粮食日 | 小份餐、半价餐、光盘奖励卡 来看德州高校餐厅“新食尚”|德州云-德州晚报全媒体

“吃多吃少,吃饱就好,本窗口可售半份餐”、“光盘有奖,可领小礼品可免餐”,近日,德州高校纷纷推出“半份餐”“小份餐”“光盘奖励卡”等方式,引导学生杜绝舌尖上的浪费,吃的更好、花的更少,这些餐厅“新食尚”受到大学生们点赞。而且,据高校后勤处统计,开展系列活动以来,“瘦身”后的食堂厨余垃圾仅为原来的一半。

 


悄悄“瘦身”了,半份餐也能吃饱又吃好

走进德州学院餐厅,电子屏幕滚动播出“文明用餐 杜绝舌尖上的浪费”的标准,门口、餐具回收处、窗口处站着“志愿者”,引导大家自主送回餐盘、光盘行动。

“炖菜要一份还是半份?不够可以再加。”餐厅窗口的工作人员热情介绍,所有菜品和主食都可以要半份,还可以将两个半份菜拼在一起,丰富口味还可以避免浪费。发现正在打餐的学生有点迟疑,工作人员继续介绍,“还可以买小份餐,六块、七块都可以打”。

“那我要六块钱的菜,半份米饭!”这名学生回答道,炖菜是八元一份,如果打整份菜和米饭,一般都会浪费一些,半份菜又有些吃不饱,餐厅推出的“小份餐”、“半份餐”很适合她的胃口,尤其是小份餐,将原来8元的菜品细分,可以根据自己需求,打4—8元之间的任意份数,技能让自己吃饱,也省了一部分生活费。

此外,学校也在不断开发特色菜品,如今年新学期增加了适合南方学生口味水煮肉片、麻辣鸡丁等,在部分窗口也摆放着辣椒、胡椒粉、食醋等调味品,学生可以更具自己的口味增加调味品。同时,如果学生有特别想吃的特色菜,或者对餐厅服务有任何建议,还可以通过学校的“大学生活动中心”,将建议面对面反馈给后勤处。

“光盘”有奖励,可领小礼品可免餐

近日,来华宇学院华硕、华美餐厅就餐的同学们,一进门就发现了餐厅的变化,门口处新增了一个“光盘行动奖励卡领取处”的服务台,这是餐厅为杜绝舌尖上的浪费出的“新招”。



“有一种节俭叫光盘”,从此,在华宇学院还有一种奖励也叫光盘。同学们可以根据自己的饭量,在学校选择半份餐或者拼餐,然后将餐盘送到回收处,就可以得到一张“奖励卡”。每集齐2张奖励卡,就可以在餐厅领取精美礼品,小礼品包括钥匙挂坠、小水果、文具用品等,每集齐10张奖励卡,则可以在餐厅免费就餐一次。



“学校的做法太赞了,我把领到的‘奖励卡’拍下来发朋友圈,好多外地的同学们评论‘看看人家的食堂’,现在觉得吃完饭拿到一张奖励卡是一种特别时尚、有荣誉感的事情。”该校学生张文说,自己现在已经用奖励卡免费吃了两顿饭了。

据了解,目前学校每天都会发出约1000张“光盘券”。还有很大一部分同学,在将餐盘送到回收处的时候,会谢绝工作人员给出的光盘卡,他们认为光盘是应该做的事情,要把免餐机会留给更需要的同学。

同时,为了鼓励同学们光盘,学校还在部分窗口留出了免费的打包袋,如果有同学因为胃口不好没吃完,可以让他打包带走,这样的就餐新模式有效避免了浪费。

 


“瘦身”后的食堂厨余垃圾仅为原来的一半

高校半份餐受欢迎,餐厅收入是否会受影响呢?德州学院餐厅工作人员表示,推出半份餐之后并没有影响收入,饭量较大的学生仍然购买整份,或者一份半,而饭量小的学生,因为可以购买半份,“半份餐”也让窗口有了更多流量,“薄利多销”的路线使窗口的收入与之前持平。

“更重要的是,小份餐、半份餐确实改变了学生们餐饮浪费的情况,以往我们每个餐厅一天都要产生8到10个厨余垃圾桶,现在只有四五个,有时甚至只有三个,减少浪费的成果可见一斑。”德州学院后勤处饮食服务中心主任胡晓慧介绍,开展“光盘”活动以来,他多次去餐厅检查厨余垃圾桶,基本都是必须丢弃的骨头、纸袋等厨余垃圾。

华宇学院后勤处处长李光武表示,开展“光盘”行动系列活动后,学校食堂的厨余垃圾大量减少,以往每个餐厅每天都会产生约5个垃圾桶,如今减少到一两个。未来学校还将继续征集学生们的建议,将“光盘”行动增加更多的内容,用年轻人喜闻乐见的方式杜绝“舌尖上的浪费”。

  

【政策背景】

日前,教育部办公厅给各省、自治区、直辖市教育厅(教委),新疆生产建设兵团教育局,部属各高等学校、部省合建各高等学校印发《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》。

《方案》明确:

1、不断提升餐饮从业人员技能水平,改进烹饪工艺,推行一料多菜、一菜多味。

2、改进菜品口味,通过菜品创新、传统节日食品和风味小吃进校园,建立符合师生多样化口味的餐饮保障体系。

3、根据男女生和不同人群餐饮消费特点,实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度,鼓励有条件的学校实行按量收费制度,方便师生按需购餐。

4、积极创新管理思路,建立激励机制、问题反映机制,结合实际开展光盘换水果、浪费随手拍等活动。

5、对有严重浪费行为的人员联合学工、院系加强教育管理。

6、城市中小学校要在每个学段至少安排一次农业生产劳动,农村中小学校要因地制宜开展种植养殖体验,支持大学在食堂建立育人实践基地。让学生切身感受食物的来之不易。

【他山之石】

上海电力大学:学校推出网上智慧点餐的菜品评价系统,通过每周提前公布菜单,根据大家的口碑评价和选择列出排行,减少不符合大多数同学口味的菜肴,增加更多“下饭菜”。

复旦大学:升级了食堂学生党员服务窗口、校园“啄木鸟”巡视岗、垃圾收集分类岗等各类志愿服务,每个岗位的体验时间在两到三周左右,让大学生在参与志愿服务的过程中,既成为“厉行节约,反对浪费”的践行者,也同时成为校园和家庭里的宣传员。

 南京航空航天大学食堂:推出了“一毛钱米饭”,食堂有售价6毛、4毛、1毛的不同分量的米饭,50克的米饭仅需一毛钱。


热门排行