德州火锅江湖 | 卤味火锅火辣来袭,火锅江湖风起云涌!|德州云-德州晚报全媒体

牛肉和毛肚,你选____?选毛肚

鸳鸯锅和红汤,你选____?选红汤

而,当火锅遇上卤味到底是一种什么样的感觉?你又会怎么选?

德州火锅江湖第四期:食界潮流新物种——卤味火锅。跟火红麻辣的四川火锅相比,卤味火锅可以满足不同人的口味要求,卤菜下锅一煮,卤味的油和火锅的油结合,入口即化,满嘴飘香。选择油脂很多的卤味,比如鸡爪、猪皮,胶原蛋白丰厚,是女孩子的最爱!喜欢重口味,也可以在卤味火锅吃到你要的味道!


【“火锅+卤味”:跨界组合

卤味的历史悠久,从战国时期一直流传到现在,一直很受欢迎!无论游神赛会、祭祖拜神、节日或红白喜事,以至平常日食、宴客,不仅卤味博得头彩,卤味的酱汁也是让人爱而不舍。其制作方法颇为讲究,各地味道不尽相同,以常见的八角、茴香、葱段、为主要材料卤制。川卤因为本身有辣的属性,越煮越软烂,是最适合与火锅结合的。

卤味火锅摒弃传统骨汤,以卤汁为汤底,卤汁的画龙点睛是火锅的味道,其味不减,反增鲜香,更降火去噪,开胃健脾……让传统麻辣火锅更有滋味,更健康。

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