德州火锅江湖 | 一口气喝8碗汤！野生菌火锅鲜爆了！ | 德州云-德州晚报全媒体

人到中年不得已

保温杯里泡枸杞

连90后、00后都开始朋克养生了！

像小编这种火锅党

只得赶紧来份野生菌火锅压压惊！

德州火锅江湖：

七分素三分肉，多食山菌好处多

十几种干菌文火熬制菌汤

吃法颇有讲究

20分钟不到不准吃！

野生菌产量稀少

在德州也能一次吃到这么多种？

快跟着小编

一探究竟！

【品种多样的云南野生菌】

云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广，产量大。

云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000--4000米地形地貌复杂的立体气候地。这里林地面积广阔，地形地貌复杂，森林类型多样，得天独厚的立体气候孕育了这里丰富的野生菌资源，其野生菌的种类、数量、质量均在全国领先。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。

【菌汤锅】

野生菌火锅是云南特有的美味，楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一，食材生态、味道鲜美，是无数食客的最爱。如果去云南旅游，自己采摘野生菌，再做一锅野生菌火锅，是最好不过的体验了。野生菌多生于草间树下，采摘时用小刀沿着根部菌类将其割下，不要连根拔起，以免破坏菌根，然后用土盖上菌坑，这样明年还会再发出菌子。采摘后，可以将自己的收获带到当地十分常见的野生菌火锅店现做现吃。

吃野生菌火锅，还要根据自己的喜好配上一份蘸碟。店家会将干菌发开，焙制、炒干加入小米辣等佐料，制成特制的菌碟。野生菌火锅汤底略显浑浊，吃起来比闻上去要香许多，菌类植物集中了大地的精华，富含氨基酸、多种维生素、叶酸、乳酸等物质，能够促进人体新陈代谢，调节人体生理机能，增强免疫力。