小记者走进山东省洛北春集团有限公司 探秘白酒是怎样酿造的 | 德州云-德州晚报全媒体

中秋佳节将至，在家家户户团聚的餐桌上，一瓶白酒几乎是德州人的标配。那么，白酒是怎么酿造出来的呢？9月12日，德州晚报临邑县小记者走进山东省洛北春集团有限公司，在“鲁北第一窖”探秘白酒的酿制过程。

在工作人员的带领下，小记者们有序参观了白酒酿造间、灌装车间和洛北春博物馆等，了解酿酒过程和工艺，学习中国酒文化知识。在白酒酿造间里，工人们正在雾气腾腾中大力翻铲酒糟，以使其更好发酵，也让车间内酒香四溢。

工作人员向小记者们介绍，洛北春酒有“色之清、味之雅、情之浓、余之香”的特点，其中洛北春的邢侗雪莲酒作为“非物质文化遗产酿造技艺”，距今已有近500年的历史。“雪莲酒”全名“雪水莲花酒”，原为明代万历年间著名诗文家、书画家临邑邢侗家酿，此家酿汲取白莲花浆的清香，用其园林“泲园”之中“来禽井水” 酿造而成，酒色清亮、晶莹透明、清芬绕舌、喉鼻蕴香，一时传为佳酿，后为贡品。

除了传统的工艺之外，在灌装车间，小记者们还看到了现代化的流水作业——潺潺流入的白酒，在流水线上通过灌装、验酒、压盖、贴标、装盒、防伪等多道工序，变成了一盒盒精美的礼品，等待着送到消费者的餐桌上。

在洛北春博物馆，小记者们还见到了众多珍贵的古代酒器皿。据工作人员介绍，博物馆共分为储酒器区、分酒器区、饮酒器区、盛酒器区四大功能区，其中古代酒器皿藏品近500余件，对中国白酒文化进行了全方位的展示，也让小记者们充分了解到酒文化的博大精深。