40道美食同台亮相 引爆鲁菜创新热 “新时代、新鲁菜”2021鲁菜创新大赛德州市鉴评活动举行 | 德州云-德州晚报全媒体

“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛从今年9月16日启动至今，取得了良好效益，产生了巨大行业影响力，为推动活动向纵深推进， 11月27日，“新时代、新鲁菜”2021鲁菜创新大赛德州市鉴评活动举行。

活动前期，共上报131道菜品，经过初步筛选，珍珠布袋鸽、浓汤淮山煲蟹、草船借箭等40道菜最终入围本次大赛。

比赛选手现场制作菜品，鉴评团成员对参赛作品进行品鉴评分。本次评选标准侧重菜品的地域性、文化性、民俗性和传统性，有良好口碑和市场推广价值，按照口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、创意与实用、营养与卫生等五项进行评分。

活动的举行旨在通过竞赛的方式，展示和总结我市近年来饮食业的发展成就，进一步调动和激发广大烹饪从业人员学习业务、钻研技术的积极性和创造性，交流经验、切磋技艺，鼓励创新、扩大影响，不断提高全市烹饪队伍技能水平，大力弘扬德州饮食文化，推动出新品、出人才，充分展现我市烹饪技能人才奋进新时代、争当行业排头兵的良好精神风貌。