大道德商 | 山东德州扒鸡股份有限公司董事长崔贵海：14年坚守 实现老字号的新腾飞 | 德州云-德州晚报全媒体
一招鲜，吃遍天。有着300余年历史的德州扒鸡，经过一代代人的努力，早已声名远扬，而他，用心血和智慧谱写老字号的新篇章。
肩扛传承运河文化的使命，他努力为百年名吃赋予新内涵。调整结构、升级换代、打造新品，严防死守、保证安全、让消费者安心放心，经营指标连创新高，德州名片更美更亮。
——他，就是山东德州扒鸡股份有限公司董事长崔贵海。
一个延续了三百余年的中华老字号，一段传承与腾飞的传奇故事，崔贵海给这个承载着无数文化与骄傲的百年品牌不断注入新的活力。多年来，崔贵海一直以实际行动助力乡村振兴，秉承“做诚信企业、造健康食品”的理念，针对食品安全方面提出提案，将“食品工业是道德工业”的核心理念贯穿上下，并在此基础上隆重推出“市民大厨房”，受到德州市民青睐。
发挥龙头企业带动作用 助力乡村振兴
崔贵海1983年毕业于山东经济学院，2008年11月开始担任山东德州扒鸡股份有限公司董事长。在企业飞速发展的同时，作为全国人大代表的崔贵海也始终不忘乡村振兴，他曾多次在全国两会提出助力乡村振兴有关议案。在他的引领下，德州扒鸡股份有限公司通过完善与农利益联结机制等方式助力乡村振兴，实现共同富裕。
采访中，崔贵海向记者介绍了集团发挥农业产业化龙头企业的产业带动作用，全面推进乡村振兴的“德州扒鸡”经验。作为一家国家级农业产业化龙头企业，山东德州扒鸡股份有限公司深度参与产业扶贫，打造“公司+基地+农户”经营模式，完善与农利益联结机制，以高于市场价的标准优先与贫困户签订收购合同，经过多年发展公司建立了覆盖德州周边10余个县市区的养殖基地，与广大农户签订合同订单，制定最低保护收购价格，切实保护广大农户的利益。目前带动周边养殖农户4000多户，户均年增收近两万元，并带动当地种植、饲料加工、运输等相关产业快速发展，为周边地区农村剩余劳动力提供更多更好的就业机会。“实现农民先富，就要让农民变成农业工人。”崔贵海表示，让老百姓的养殖，实现养殖产业带动家家户户增收，是实现共同富裕、助力乡村振兴的重要一步。
此外，山东德州扒鸡股份有限公司多年来积极制定、实施各项带动政策，深挖农产品深加工产业价值链，拉动三农增长，率先在行业内提出“好扒鸡从养鸡开始”的质量理念。与此同时，不断完善“养加销”全产业链布局，高标准严控扒鸡原料，实现标准化养殖。
崔贵海确立了全力发展扒鸡主业的企业发展战略，坚持“以改革促发展，以主业为核心，以人才为根本”的战略方针，山东德州扒鸡股份有限公司各项指标一再刷新历史最好水平，呈现出蓬勃发展的新态势。崔贵海本人也荣获山东省十大诚信企业家、山东省食品工业优秀企业家等称号。
推陈出新 让老字号年轻起来
多年以来，崔贵海始终坚信“创新是新时代企业永恒的发展动力”，在传承好、做好一只鸡的路上，德州扒鸡与时代文化充分融合创新，打造中高端禽类制品领军品牌。
抢占流量高地、推出线上新品、“头部主播”助阵……近两年，老字号企业改变以往的“刻板印象”，以“新面孔”示人，以活力“圈粉”，依托传统产业大胆创新，不仅推出系列新品，还邀请“头部主播”助阵，双十一当天仅仅3分钟就达到了200万元的销售额，不仅如此，德州扒鸡股份有限公司自家主播团队的所带来的收益也十分客观，目前，德州扒鸡有限公司已经形成完整的电商产业链。
在立足于“德州扒鸡”品牌战略转变的基础上，德州扒鸡以副品潮牌年轻群体开发为增量，藤椒味扒鸡新品亮相，又相继推出“朕的好鸡”“扒小鸡”等休闲子品牌，获得不少年轻人的青睐。德州扒鸡子品牌鲁小吉与七创社出品的全网播放量超7亿次的超人气国漫IP《凹凸世界》联名休闲零食发售后，吸引大批05后转发讨论。德州扒鸡将持续跨界联合，通过IP赋能、潮玩收集、动漫新番植入再到营销内容全方展开等深度合作方式，打破“次元壁”，与消费者建立链接，触达更多圈层的年轻人群，力求满足消费者的多元化消费需求。
既守得住经典，又当得了网红。卤味零食节小红书种草项目中，德州扒鸡合作了多位优质达人，紧抓小红书的热门美食话题，多篇爆文入选话题前5，抢占流量高地，在精准粉丝群体中进行真实口碑种草积累。“随着‘90后’‘00后’逐渐成为消费主力军，食品行业发展趋势发生很大变化，我们创新发展路线，主动融入年轻消费层，在重现消费者对老字号经典认知的同时，给他们带来新的体验和趣味。”崔贵海对走年轻化路线深有感触。
同时，德州扒鸡与天猫在电商渠道的管理、运营等多个方面展开深度合作，德州扒鸡成为天猫“中华老字号焕新计划”的启动首站。德州扒鸡与天猫在电商渠道的管理、运营等多个方面展开深度合作，利用双方优势、使资源进一步整合互补，为品牌进一步赋能、满足消费者对健康生活的需求，着力打造“德州扒鸡”品牌矩阵。
德州扒鸡作为昔日绿皮火车上“网红”产品，如今搭乘上电商平台这座高铁列车，这款不“老”的老字号产品，有着一颗年轻的心，通过互联网的方式去探索更多人的需求，不断推陈出新，去适应当下瞬息万变的销售市场。
高标准市民大厨房 让百姓吃上放心食品
崔贵海秉承“做诚信企业、造健康食品”的理念，针对食品安全方面提出提案，希望食品生产企业能够提高全员安全意识，不要唯利是图，将“食品工业是道德工业”的核心理念贯穿上下，特别成立了市民大厨房，并对食品生产各个环节严格把关，以把最健康、最美味、最绿色的产品送上德州市民的餐桌。
高标准的生产设备、十万级净化车间、“全副武装”的工作人员……这是近日记者在市民大厨房的生产车间看到场景。据了解，德州市民大厨房有限公司是山东德州扒鸡股份有限公司的子公司，成立于2021年，前身是德州扒鸡美食城管理有限公司，进行规范化、安全化、可追溯化生产。
“我们实行统一原料采购、加工、配送，精简初加工操作，操作岗位单纯化、工序专业化，与德州扒鸡美食城等门店进行一对一的产品供应，提供各式各样的成品及其半成品以供消费者选择，实现“产+销”的闭环生产链条，节约了人力、物力，从源头保障了食品安全。”崔贵海告诉记者，如今的市民大厨房秉承规范化、安全化、可追溯化的生产模式，有3个加工车间，以生产西式糕点、中式干点为主的糕点车间、以基础面食为主的面点车间和生产各式菜品的综合加工车间，为消费者提供早、中、晚餐及各式各样的下午茶点，满足了人民的日常需求。为打造爆款，支撑美食城特色特点供给，市民大厨房引进了终端爆款产品的特定设备，如制作粽子专线及其配套设备、月饼专线及其生产设备等，为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性，现如今，市民大厨房已经成为德州市民的中央厨房。
一个企业的发展壮大离不开社会各界的支持和帮助，因此，回馈社会也是企业应尽的责任。无论是河南暴雨、南方的冰雪灾害、汶川地震还是德州慈善总会的筹款、资助贫困学生，德州扒鸡董事长崔贵海都在尽自己最大的力量参与其中。2021年7月河南暴雨时，公司一天两夜赶工生产，向河南开封人民捐赠15000只德州扒鸡，总价值达50余万元，为当地受困群众和消防队员提供了食物供给。
养好一只鸡、聚焦一只鸡、做好一只鸡，才能让百姓吃到好扒鸡。如今德州扒鸡已经不只是地方品牌，更是民族品牌，德州扒鸡股份有限公司董事长崔贵海肩负着将“德州牌”发扬光大的历史使命，时刻注重产品质量，不断丰富产品结构，秉承“做诚信企业、造健康食品”的企业理念，再创德州扒鸡今日之辉煌。