乐陵金丝小枣三叠韵：科技点绿 产业鎏金 文旅生辉 | 德州云-德州晚报全媒体

六月的乐陵弥漫着枣花绵绵悠长的清香，青绿的幼果挂满枣树枝头，预示着秋天的丰收。

乐陵以枣为根、因枣扬名，被誉为“金丝小枣之乡”，枣树栽培历史源远流长，至今已有逾三千年的历史。前些年，受市场等因素影响，红枣价格长期低位徘徊，许多枣农另谋生计，一些枣林出现撂荒现象。

万亩枣林，这份“上苍的艺术”该怎样延续？乐陵给出了标准答案——以“科技+文旅”双轮驱动，让金丝小枣从“地理标志产品”进阶为“产业生态标杆”。

科技护航硕果盈枝 良种破题枣林焕新

朱集镇是乐陵千年枣林风景区的核心区，也是乐陵金丝小枣的主产地。6月16日上午，朱集镇前周村党支部书记周之军正在枣林间穿梭，仔细查看枣树的环剥进度。“为控制坐果率，每年6月份前后，枣农都会对枣树进行环剥。”望着枣树环剥后留下的“疤痕”，周之军侃侃而谈。

随着枣林管护模式的变革，乐陵建立23支村干部领头的管护队，并引入了先进农业技术和装备。周之军所在的管护队负责打理的枣林超1500亩，目前环剥工作已接近尾声，后期只需做好雨后防菌工作，等到九月份便可迎来小枣丰收。

不仅如此，在枣林经营方面，乐陵推行“国企+合作社+农户”模式，实现了“政府保树、群众保枣”的效果。

盛夏时节，绿油油的枣林中花香四溢，但在乐陵金丝小枣双新双零精品示范园中，红彤彤的小枣却挂满枝头。这种枣树名为“傲雪”，在冬季也有果实，若不采摘，果实半干后也不会掉落。

“裂果是金丝小枣的一大弊端，每年到枣子白背（白熟期）后，如果遭遇两天以上的连续阴雨就会裂果，严重时会烂掉80%以上。”示范园负责人田敬义介绍，“傲雪”生长期长，成熟晚，盛果期较长，能有效避免裂果带来的减产，同时还能让枣林实现“三季有叶、四季有枣”。

作为乐陵的“枣博士”，田敬义自1996年以来，先后选育出五个优良品种，并通过了省林业部门的验收鉴定。其中乐陵无核1号以其单果量5.7克至6克，单株增产30%至50%创下无核小枣之最。

在枣树品种增多、产量提高的同时，朱集镇还尝试推广“林下经济”，种植近200亩芦笋、芍药、牡丹、油菜花等，每亩地实现增收近3000元。

枣香深处藏黑金 产业链上跃龙门

6月16日，乐陵市德润健康食品有限公司的车间里一片繁忙景象，员工正在为一份阿胶蜜枣订单做最后的打包工作。“近些年，公司生产的阿胶蜜枣广受市场欢迎，产品的原材料就是乐陵金丝小枣。”公司相关负责人介绍，金丝小枣凭借高营养价值的优势满足了现代人对健康生活的追求，公司以此为契机，延伸产业链，对小枣进行深加工，已创新研发出20余种枣产品。

在公司展厅中，一款名为“乐陵金丝小枣全枣浓缩汁”的产品摆放在显眼位置，作为公司的“拳头产品”，其枣清汁的澄清度达90%以上，品质在业内遥遥领先。

创新的步伐不止于此，公司聚焦精酿啤酒赛道，从多元化风味入手，创新推出红枣风味精酿啤酒，这款让人眼前一亮的产品不仅填补了市场空白，更凭借独特的口感与味道，赢得了广大消费者的青睐。

随着科技元素注入，曾经局限于鲜食的小枣摇身一变，成为各具特色的枣产品，其中最亮眼的当属“金丝黑枣”。

在德州（乐陵）农业高新技术产业示范区内，金丝小枣历经“黑化”蜕变，用鲜红靓丽的外表，换来了身价暴涨。原本市场价每公斤12元的普通金丝小枣，转化成黑枣后卖到每公斤120余元。一颗黑枣约价值0.8元，黑枣醋15毫升售价10元，黑枣酒每公斤售价在320元左右。

所谓“黑化”，就是通过高温高湿固态发酵技术，将金丝小枣原本的蔗糖含量基本降为“0”。值得一提的是，黑枣与小枣相比，粗多糖的含量提升约30%，抗氧化效果提升近3倍。

随着研发的深入，黑枣醋、黑枣酒等产品相继问世，这类产品适合老年人补血益气、强化心肌等，其优良的抗氧化能力更是适合女士养颜美容。

这份甜蜜事业的成就离不开山东农业大学教授、山东乐陵金丝小枣科技小院首席专家张仁堂，他的团队不仅利用全球领先的“黑化”技术让金丝小枣“身价”高涨，还研发了一套创新的精深加工方案，将裂果浪费比例从30%大幅降至5%；开发出助眠枣芽茶和枣叶茶系列产品，进一步挖掘了枣树的附加价值。

文旅融合枣乡韵 画意诗情满林间

枣林是枣农的丰收果园，是科创团队的创新沃土，也是游客的休闲乐园。浑然天成的枣林风光，四季景致各有韵味，乘着农文旅融合的东风，枣林逐渐成为旅游打卡的不二选择。走进乐陵千年枣林游览区，百年以上枣树随处可见；漫步百枣园，百余种形态各异的小枣可供观赏。

枣林雪景、枣花盛开、小枣丰收……这些“时令限定”的风景不仅深受游客喜爱，也让枣林成为画家写生的不二之选。在乐陵王双志村的枣乡农民画院里，当地农民画爱好者以枣树、小枣、枣农等元素为主题创作的农民画不计其数，他们用独特的视角描绘着农耕生活。

自2019年画院成立以来，当地多名曾以种枣、放羊为生的老汉，经过短期培训后纷纷执笔，以“枣乡人画枣乡景”的方式，为传统产业注入鲜活的艺术气息。

在朱集镇幽境红枣合作联社的展厅里，一幅农民画的标价从五六十元到百余元，这些富有乡土味的作品，让外地游客爱不释手。

小枣深深浸润着这片土地上的人们，枣乡人也用自己的方式书写了一本“金丝小枣百科全书”。走进中国金丝小枣文化博物馆，展厅内展示了金丝小枣背后蕴藏的文明密码与自然奇迹。

博物馆以枣文化为核心，沿着枣在人类社会生活中的价值演变历程，从原始的充饥之粮，到古代的医疗药用，再到现代的健康养生，最后到未来的有机枣粮，通过枣核化石、枣标本、枣木雕刻制品等，向游客讲述着金丝小枣的前世今生。

当今乐陵，枣林成为了游客眼中的“诗和远方”，枣树结出了乡村振兴的“金果子”，小枣绘就了百亿级产业的“新蓝图”。枣林深处见未来，这片土地正以古老的根系，萌发着崭新的叙事。