猪肉价格“大跳水”！部分品类跌至近五年来最低 | 德州云-德州晚报全媒体

猪肉是居民餐桌上的必需品，其价格波动牵动着千家万户。连日来，记者走访德城区、天衢新区多家市场发现，我市猪肉价格持续走低，部分品类跌至近五年来最低，市民买肉更划算，但上游养殖户却面临不小的亏损压力。

猪肉价格“大跳水”

比部分蔬菜还便宜

3月25日，记者走访德城区及天衢新区多家农贸市场和超市发现，猪肉价格已明显回落。五花肉价格从春节前的每公斤25.8元至35.8元降至19元至29.8元左右，通排价格由每公斤39.8元至57.8元大幅下调至21.8元至49.8元左右，里脊肉也由19.8元至39.8元降至14.8元至31.8元。而在旁边的蔬菜柜，鲜姜及香椿价格为39.8元每公斤，猪肉比部分蔬菜还要便宜。多位猪肉摊主表示，低价猪肉已经有一阵子了，损失主要由上游养殖户承担。

在八里庄便民市场,正在挑选猪肉的刘先生笑着说:“春节前买猪肉还得精打细算。现在好了,猪肉价格这么便宜,可以放心购买了。”健达鲜猪肉批发店的老板刘松介绍,春节前居民集中采购猪肉,节后冰箱里还有不少存货,猪肉消费需求明显回落,这是每年一季度猪氏价格走低的季节性规律。“今年跌尤其明显,现在便宜点的猪肉每公斤不到20元,也就精品五花肉还贵一些,可以说这是2018年3月以来的最低价了。”

反常的是，猪肉降价并未带动销量上涨。“照理说便宜了更好卖，可销量没啥变化。” 刘松分析，一方面，过年囤的肉不少家庭还没吃完，另一方面，节后肉类消费意愿下降，不少市民还在观望，预期价格会继续走低。

“没感觉便宜多少”“先不买，家里还有”成为不少市民的真实心态。市民孙阿姨坦言：“比过年便宜点，但买两三斤也就差几元钱，没啥感觉。”市民范先生则表示，冰箱里还有春节存货，暂时不用买新肉。

生猪价格持续走低

进入过度下跌一级预警区间

据德州市发改委公布的数据，我市猪肉价格已连续三周下跌。根据百度公开数据显示，截至2026年3月18日，生猪出栏价格已跌至约10.3元/公斤，较2025年同期下跌约31%，创下自2019年以来的七年新低。国家发改委监测也指出，生猪价格已持续走低，进入过度下跌一级预警区间。在当前的低价环境下，每头生猪出栏亏损约370元。

根据山东省畜牧兽医局3月25日发布的《第12周山东省畜产品市场行情分析》，3月16日—3月22日猪肉均价为21元/公斤，同比下降22.35%，环比回落2.87%。这已经是猪肉价格春节后连续第六周下跌。

从市场运行来看，当前能繁母猪存栏仍处高位，仔猪供应充足，市场猪源充裕；而需求端仍处传统消费淡季，餐饮、集团消费恢复不及预期，家庭以消化节前库存为主，终端走货缓慢，形成明显的“供强需弱”格局。尽管清明假期有望带来小幅需求回暖，但难以扭转整体供大于求的局面。短期猪价或以弱势震荡为主，下旬或出现短暂反弹，但持续上涨动力不足。

中小养殖户“承压”

卖一头猪亏三四百元

在德城区三八路迎宾市场，从事猪肉生意30年的祝老板，同时在河北经营着一家小型养殖场，一边卖肉一边忧心养殖端。“年前猪肉均价每公斤24元到26元，现在20元到22元，去年这个时候还在24元到25元左右。现在这个价格，至少是近五年来最低的了，已经维持了半个多月。”

祝老板坦言，今年行情格外反常。“往年这个时候价格已开始回升，今年不仅市民购买量少了一半多，就连餐饮行业订货量也不理想。”采访过程中，祝老板叹气不下20次，“生意不好做”是他重复最多的一句话。他给记者算了一笔账：目前养殖场一千多头猪，春节前毛猪价格为14元左右一公斤，现在为12元左右一公斤，每天消耗近两吨混合料，饲料价格从去年3.2元/公斤降至2.6元/公斤，但一车8-10吨的饲料只能用3-4天，人工、设备等固定成本居高不下，远抵不上猪价跌幅，养殖利润由保本转为亏损。“不少养殖场已减少存栏，我们中小型自繁自养的养殖户，只能自己扛着市场波动。”

产能过剩需求疲软

未来行情难以预判

谈及猪肉价格下跌的原因，祝老板分析，“这次下跌除了季节性需求回落外，主要是猪肉供应太多，加工企业和食堂都更倾向于选择便宜的猪肉，进一步挤压了小养殖户的生存空间。”对于未来走势，他预测，当前低价状态可能还会持续一段时间。

平原养猪协会秘书长董烈奎给出了更专业的解读：进口猪肉受国家配额限制，对市场冲击有限；自去年以来，尽管国家已出台产能调控政策，且集团化养殖规模快速扩张，有效对冲了散户退出带来的影响，但仍有不少中小散养户被迫缩减产能或退出生猪养殖市场。

董烈奎介绍，当前国内生猪养殖市场主体大致可分为三类：上市集团企业、规模化养殖场、农村散养户及小型养殖场。无论哪种形式，在持续降价探底过程中都会面临资金运转困难的现实，其中农村散养户及小型养殖场面临的困境最为明显，迫于压力不得不减产或退出。

据了解，平原养猪协会注册养殖户数量已从以前的近400家降至目前的200余家，且现存养殖户的补栏意愿持续走低。“春节期间，毛猪价格为每公斤13元至14元，目前毛猪收购价为每公斤9.6元至10元，一头130公斤的生猪出栏，每公斤就要亏损3元至4元，平均每头猪亏损300元，生产技术落后的养殖户甚至可能亏损400元至500元。”董烈奎说。

董烈奎表示，从市场基本面来看，全国生猪存栏基数偏大、出栏量偏高，供过于求格局较为突出；叠加春节前消费提前透支、节后终端需求持续疲软，猪价持续走低。同时，牛肉、鸡肉等肉类替代品价格平稳，猪肉价格下行并未有效带动消费明显增长。

他坦言，未来猪肉行情难以预判。“当前上市的生猪对应的是10个月前的母猪存栏量，产能调整需持续至今年6月至7月。因此，短期来看，猪价仍将延续震荡寻底的走势。随着供需形势改善和能繁母猪存栏量下调，预计下半年猪肉价格有望上升。”