中秋过后,市民各出奇招应对甜蜜的“负担”|德州云-德州晚报全媒体

一年一度的中秋佳节刚刚过去,“月饼”作为历来的节日传统美食,依旧能在家家户户的餐桌上看到它们的身影。不少市民习惯在茶余饭后品尝几块月饼,回味一下这个季节独有的甜蜜味道。但也有不少市民反映,由于亲朋好友间互相礼赠,家中还有大量月饼没有吃完,几乎成了肠胃的负担。那么,对于这份甜蜜的负担大家都是如何处理的?食用月饼的同时又该如何保证健康呢?

月饼礼盒成为节日剩余重灾区


9月15日,记者走访了几户市民发现,几户所有市民家中都剩余了或多或少的月饼,而大多数月饼都并非市民自主购买,而是亲朋好友间为表节日问候而互相赠送的月饼礼盒。

“家里没有小孩,甜食吃的较少已经很多年没有自己购买过月饼了。”市民王阿姨告诉记者,女儿刚结婚不久,家里过节人口较少,除了节前学生们送的三个盒月饼,并没有额外购买,而月饼的含糖量较高,为了控制血糖和体重,整个中秋节一家人只吃了半个月饼。

情况类似的张女士家中,有两盒单位发的月饼全部没有拆封,一盒是今年的中秋福利,另一盒则是去年的中秋福利。她告诉记者,中秋节中午她和丈夫在娘家吃饭,晚上则和婆婆一家在饭店聚餐,作为节日特色,饭店特意赠送了一盘月饼,但大家只是品尝一下节味儿并没有过多食用。“遇到新奇的口味大家会切开尝一尝,但月饼吃多了对小孩和老人的身体都不好,我会有意识的控制他们食用。”

对于月饼,62岁的赵大爷有不同的看法。“月饼是咱们传统节日的特征,有了月饼才有节味。”他告诉记者,如今年轻人喜欢抱怨月饼不好吃,但在我们小时候月饼可是一年才能尝一尝的稀罕食物。不过,如今为了健康考虑,赵大爷的儿子会特意去超市为他买上几块“无糖”月饼。今年中秋过去,赵大爷的茶几上还余下五块月饼,“我每天吃上半块,可以吃到国庆节呢。”他笑着说。

市民各出奇招消化甜蜜的负担


在走访中,大多数中青年人表示,月饼礼盒如今已成为每逢中秋大家互相赠送的礼品首选,相较于食用价值,它在烘托节日气氛的作用上更加明显。

记者发现,在市民家中,除了五仁、蛋黄、紫薯等传统月饼。很多高档礼盒中还经常看到焦糖摩卡、榛子巧克力、朗姆酒等西式口味,除此之外,流心奶黄馅月饼在今年的礼赠中也十分流行。相比传统口味,这些口味新奇的月饼虽然更受市民们欢迎,但尝鲜之后的大部分依旧会被剩下。而面对包装精美,馅料口味丰富的月饼市民们并不忍心轻易丢弃,因此,如何处理这些甜蜜的“负担”成为了关键。

为此,五仁月饼八宝粥、月饼馅汤圆、月饼豆浆甚至月饼火锅和尖椒炒月饼等黑暗料理在网络上层出不穷。其中,利用五仁月饼制作八宝粥的方法,因制作方便,口味温和最受网友们欢迎。

除此之外,不少市民建议,月饼的保质期相对较长,完全可以在家中来客时当成下午茶点心,配上绿茶与朋友一起分享。或者,可以将它们送给有需要的困难家庭或外地打工人员,让他们品尝一份甜蜜,也拉进人与人之间的距离。

中秋后是高血糖患者就诊高峰


“月饼”虽是中秋节不可或缺的传统美食,但想要吃的健康还要讲究方法。据了解,每逢中秋假期之后,各医院都会出现高血糖患者就诊的小高峰,尤其是老年患者数量增长尤为明显。

市立医院内分泌科主任张谦平介绍,月饼其油脂和糖分的含量都非常高,如果空腹进食,会刺激胃酸分泌,出现泛酸、烧心、腹胀等不适。建议吃月饼最好不要代替正餐或者主食,尤其不要在早上起床空腹和在晚上睡前吃,“按照膳食平衡的原则,最好吃些牛奶、果蔬之类的然后再吃月饼”。

    她建议,在食用月饼时,要注意总量的摄入。远离高脂肪:月饼中的脂肪含量很高,其馅料和饼皮常混入大量油脂,酥皮更需用动物油以达松化口感。选择月饼时,尽量选择食用植物油为原料的月饼,以减少高脂肪。其次,控制高胆固醇:以咸蛋黄为馅的月饼,其胆固醇比一个鸡蛋黄的胆固醇含量多出一倍。一般推荐,每人每天不宜吃超过半个咸蛋黄,尤其是患有胆固醇过高、高血压或心血管疾病的人群更应避免进食咸蛋黄月饼。

    对于糖尿病患者而言,一般的月饼应禁食。虽然低糖月饼的糖分稍低,也不可过量食用。另外吃月饼时,不宜配以碳酸饮料和果汁等高糖饮品,建议大家可以用开水或绿茶来代替。

教你两招:

五仁月饼八宝粥制作方法

1、将红豆和薏米提前浸泡2个小时;

2、把浸泡好的红豆和其他材料全部放入锅中;

3、放入材料6倍的水量,按下煮饭键,跳键后再重按一次,如果是用明火煮的话大火煮开后转中小火煮50分钟;

4、把五仁月饼的皮切掉,然后把馅切成小粒;

5、杂粮粥煮好后倒入月饼,搅拌均匀再盖盖焖5分钟即可;


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