临促、增频减量……德州商家出招降低“短寿食品”浪费|德州云-德州晚报全媒体

近日,伴随着《中华人民共和国反食品浪费法》正式施行,南京、厦门等地相继开出了针对食品浪费的责令改正文书。这些商家的共同点,就是把没有变质,但当天没卖掉或者品相差的面包直接扔进了垃圾桶。其实,不只面包,像水果拼盘、鲜牛奶、豆浆等保质期较短的食品,也难逃短时间没能售罄,而被扔掉的“命运”。

对于诸多保质期较短的食品浪费现象频现这一事件,近日,记者在对我市多家面包、水果、牛奶等食品的销售商家走访调查时发现,虽然浪费现象仍有存在,但是多数商家都有着自己的“独门秘籍”来避免食品浪费。

现象:部分食品保质期短 未能售出只能倒掉

记者通过调查发现,我市存在部分商家将“颜值”不达标或者未能即时售卖的面包直接扔掉的现象;对于水果拼盘和不易存放的水果,多数商家经常由于备货量过大而导致变质扔掉;像牛奶和豆浆等保质期较短的饮用品,部分商家也只能将未能售出的存货直接倒掉。

“作为食品销售商家,我们需要对消费者负责。像这些尺寸不达标或者品质存在问题的面包,我们一律不会上架售卖,对于当天未能售卖完的面包,为了避免口感不佳或顾客食用后出现不适,我们也只能将其扔掉。”面包销售商家王老板说。

在采访中过程中,多数商家对于保质期较短的食品未能即时售卖而导致的浪费都表示十分无奈。“我们流动水果摊贩每天的销售量无法估计,尤其像荔枝、杨梅和香蕉等不易存放的水果,如果没能即时售罄,很快就会腐烂变质,当气温升高后,这种情况将更加严重,所以经常会出现水果直接扔掉的现象。”水果销售商家张老板表示,由于这种浪费现象也给商家带来了不小的亏损,所以多数商家也在想办法避免。

商家:努力避免食品浪费 “八仙过海各显神通”

在采访过程中,记者了解到,不少商家为了避免食品浪费,最大限度减少利润流失,制定了一系列 “销售策略”,在保证食品安全的情况下来促进食品售卖。

“我们超市中对于售卖面包和水果等保质期较短的食品,有着完备的营销方式,几乎不存在浪费现象。”天衢路某大型商超店长于丽丽告诉记者,超市在进货前,会根据产品的购买力度以及客流量等诸多因素进行综合评估,根据评估结果决定进货数量。在售卖过程中,像水果拼盘这类食品,会根据时间采用“阶梯降价”的方式,一般在每天17:00左右开始进行降价;像牛奶、面包以及临期食品,一般会在商场中客流量较大的位置设置专柜进行特价销售或举行买一赠一等优惠活动,从而增加销量。如果部分食品仍有剩余,将会在保证食品安全的情况下进行内部促销和顾客试吃,从而规避食品浪费现象。

为了杜绝过期面包直接丢掉的浪费现象,位于东风中路的某烘焙工坊老板李大伟也有着自己独特的方法。“我经营店铺多年,每次都会提前一天根据天气、节假日等因素规划好要出售蛋糕的数量,这样能有效避免浪费。”李大伟告诉记者,店内工作人员会对每天未能及时出售的蛋糕进行报备并将其冷藏,第二天在保证食品安全的情况下免费提供给工作人员作为早餐。此外,店内蛋糕烘焙师傅,也会对自己失误导致“颜值”出现问题的蛋糕进行“买单”。

市民:购买食品增频减量 支持商家“食品临促”

对于保质期较短的食品,如何避免浪费,不少市民也有着自己的“小妙招”。

“为了避免蔬菜和水果的浪费,我每天都会根据家中用餐人数的变化来购买当天所需的果蔬,保质期较长的食品就可以一次性多购买一些进行储存。”作为一名资深的家庭主妇,市民孙女士表示,对于保质期较短的食品在采购时,应当减少每次购买的数量,增加购买的频率,这样不仅能减少食品浪费,更能为家中减少开支,并且还能保证家人每天能吃到新鲜的果蔬。

此外,对于商家将临近过期的产品进行促销的方式,不少市民也认为十分可取。“我在学生时期就经常会购买‘临促产品’,尤其是在7点以后去购买水果拼盘,一般都会有买一赠一的活动。”市民赵先生告诉记者,保质期较短食品的促销和临期食品的二次上架销售,在减轻企业库存积压的同时也能成功避免食物浪费,又给了消费者高性价比的购物选择,并且目前来看,多数商家的临促产品并未出现食品安全问题。

记者手记:别用浪费来换取“高质量”

伴随生活水平的逐步提高,多数市民对于饮食方面的要求也从“吃饱”转变为“吃好”。部分商家为了避免因销售食品口感不好或食品存在安全隐患等问题,而导致丧失良好口碑的风险,对于这些临近过期但是仍可食用的食品开启“宁可错杀,不可放过”的模式,而这种模式带来的食品浪费情况也显而易见。

作为商家,应当根据自身销售能力制定合理的销售模式,从进货、售货、积压货物处理等方面入手,最大限度地规避食品浪费。作为消费者,在购买保质期较短的食品时,应当根据自身的需求量制定购买计划,做到“勤买少买”。消费者和商家在买卖的过程中都应做到杜绝用“浪费”来换取的“高质量”。


热门排行