近期高发!警惕“龙虾病”!吃不对或危及生命,快转给身边人|德州云-德州晚报全媒体

欧洲杯来了,球迷们纷纷选择啤酒、小龙虾、炸鸡作为“熬夜三件套”。其中,小龙虾更是凭借热辣气质坐稳榜首宝座!数据显示,小龙虾相较去年没有赛事的6月,销量同比暴涨117%。


但是,在享受美味的同时,也要警惕一种疾病——“龙虾病”↓

 “龙虾病”损害肾脏,甚至危及生命


此前,安徽芜湖的翟女士在家门口菜场买了一斤青壳小龙虾。按照步骤清理干净小龙虾后,翟女士做了一顿红烧小龙虾。


可没想到,不久她就感觉身体出现了严重不适:颈部胀痛,后背胀痛,大腿也胀痛。家人赶紧把翟女士送到医院,而医院的初步化验结果让大家大吃一惊。


“肌酸激酶反映肌肉损伤的一个指标,正常指标是170以下,翟女士刚进院是2300多,之后查的有7000多。”也就是说超标40多倍。医生说,肌酸激酶指标高最大的影响就是对肝脏肾脏器官的伤害。最严重的并发症会造成肾衰竭,需要通过血液透析来治疗,幸好翟女士送院及时,肾功能损伤降到比较低的程度。


医生表示,因为翟女士既往也没有什么病史,也没有服药史,所以初步考虑还是吃有问题的龙虾引起的“龙虾病”(横纹肌溶解综合征)。


什么是“横纹肌溶解综合征”?


“龙虾病”也称“哈夫病”,其实就是横纹肌溶解综合征。


中毒者先会出现肌肉酸痛、肿胀,接着可能有发热、全身乏力等较大的反应。还有个显著的特征是,患者的尿液呈酱油色。这是因为,部分患者会出现急性肾衰竭,对肾脏带来不可逆转的损伤。


除了表面症状外,“龙虾病”会导致人体肌肉细胞里的肌红蛋白溜到血液里去,被破坏的肌肉细胞会分泌出大量的钾,进入血液中会引起高钾血症,严重时可致心脏骤停危及生命。


首次发生哈夫病以来,各国对该病的原因作了探讨,均没有发现确切的病因。


那么,究竟如何安全食用小龙虾?



不要过季

小龙虾属于时令性食物,通常养殖小龙虾的上市季节在4-7月间。如果错过小龙虾的上市季节,但餐馆还在供应小龙虾,这时吃到的小龙虾有可能是来路不明的,或者是不新鲜的,小龙虾的品质无法得到保证, 所以要尽量少吃过季的小龙虾


不要过量

小龙虾虽然美味,但属于高蛋白食物,不宜大量食用。对于尿酸较高、过敏人群,食用大量小龙虾会增加痛风、过敏的风险


不吃虾头和虾黄

大家爱吃的虾黄多集中在虾头,而小龙虾的头部容易吸附蓄积重金属、毒素及细菌等污染物,所以最好不要吃虾黄。有调查显示,吃小龙虾的虾头会增加横纹肌溶解综合征的风险。建议大家只吃小龙虾尾部的肉。


高温烹煮

在食用小龙虾时,要将其彻底煮熟。在温度和烹制时长足够的情况下,完全可以将小龙虾中的寄生虫杀死。

还有一些关于小龙虾的的帖子

在网上热传

看得大家是望“虾”却步

……

如何辨明真假?专家给出解答


说法一:小龙虾是虫不是虾?

真相小龙虾真的是虾,不是虫。它也称红色沼泽螯虾或克氏原螯虾,在动物分类学上隶属甲壳纲,十足目,螯虾科,原螯虾属。

说法二:小龙虾携带大量毒素?

真相:小龙虾能够适应各种污染环境,得益于它良好的排毒减毒机制,所以它的体内污染物含量并不一定超标。小龙虾能把重金属转移到外壳,然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内,这正是它可以耐受重金属污染的原因之一。目前研究显示,重金属大多集中在虾鳃,内脏和虾壳中。对于吃虾肉的我们来说,重金属中毒的可能性较小。


此外,寄生虫的问题无需过多担心。诸如虾、蟹、鱼、贝等水生生物都会多少携带寄生虫,要想预防感染寄生虫,高温煮食就可以解决后顾之忧。

说法三:市场上没有小龙虾专业养殖户?

真相:小龙虾在世界各地都有养殖,近年来在中国已经成为重要的经济养殖品种,小龙虾养殖已形成一条成熟的产业链。人工养小龙虾有虾稻连作、种草养虾、虾蟹混养、湖泊人工放养等模式,使用的水质必须达到国家养殖标准。水体条件越好,小龙虾的个头越大,卖的价钱也越高。当下,小龙虾大多是人工养殖,生长环境可控。

说法四:水越脏小龙虾长得越好?

真相:小龙虾并不喜欢污水。因为河道本身环境比较差,所以小龙虾只能选择在污水中生存。不过小龙虾比鱼、蟹等耐受性要强,能适应污浊的环境。小龙虾体内富含虾青素,虾青素是一种高效的天然抗氧化剂,让小龙虾可以抵御住污水的恶劣环境,在污水中生存很长时间。


小龙虾可以吃

但注意要用正确的打开方式哟

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