是“神药”还是“噱头”？医生为您揭秘！ | 德州云-德州晚报全媒体

近几年，秋葵因高蛋白、防便秘、减肥、降血脂等功效，一度成为风靡餐桌的“网红”蔬菜，被称为“糖尿病克星”“绿色人参”“减肥神药”，备受追捧。但事实真的如此吗？听听德州市肛肠医院新湖社区卫生服务中心医生怎么说。

“秋葵又名黄秋葵、羊角豆，外表翠绿，切开后里面有黏乎乎的透明液体，很多人认为这是高蛋白的表现，其实并不完全正确。”医生解释，这种黏液的主要成分为多糖，属于水溶性膳食纤维的一种，主要集中在果荚皮中。除此之外，黏液中还含有一些多酚类抗氧化成分。但如果论起“高蛋白”功效，每100克秋葵的蛋白含量为1.8克，远没有西兰花和苋菜高。

此外，医生表示，秋葵中虽含有膳食纤维，可以增强饱腹感、促进胃肠蠕动、预防便秘，但在众多蔬菜品类中，膳食纤维比它更高的比比皆是。至于“降糖神器”的称号，秋葵更是名不副实。“秋葵中的黏液富含果胶，可以延长食物在胃肠内停留的时间，降低葡萄糖的吸收速度，帮助糖尿病患者的餐后血糖指数不会快速升高，有利于控制血糖。但洋白菜、苜蓿、豌豆、蚕豆等蔬菜中也含有较多果胶，同样能达到降糖的功效。”医生说。

医生提醒，任何蔬菜吃多了，都会对身体造成不良影响，秋葵也不例外。“秋葵中含有大量的果胶和黏性物质，过量食用可能会加重肠胃负担，引起消化不良等问题。其次，秋葵中含有一些草酸等物质，过量食用可能会影响钙质的吸收，最好焯水后再吃。”医生强调，过敏体质、胃肠道疾病等人群，需要特别注意秋葵的食用量和方法。