春季野菜美味，尝鲜风险务必小心！ | 德州云-德州晚报全媒体

德州晚报全媒体讯 野菜不仅味道鲜美，还具有一定的药用价值。近日，不少市民趁着周末走出家门挖野菜，各大农贸市场和超市也普遍有部分野菜上市。不过，在享受野菜美味的同时，也要注意安全和健康。

在天衢新区金华茶城附近，记者看到有市民手持小铲子、袋子，在门口的草地上找寻野菜，市民王女士表示：“春天挖野菜算是我家的习惯，每年到了这时候，我都和家人一起参与。可以品尝到自己亲手挖的野菜做成美食，我感觉很幸福。”

3月19日，记者走进八里庄农贸市场及德百澳德乐超市发现，面条菜、荠菜、香椿芽已经上市并且非常受欢迎，有不少市民购买。荠菜和面条菜价格在7-9元/公斤，香椿芽价格在40-80元/公斤。

春分以后常见的野菜如荠菜，其含钙量竟然比牛奶还要高，同时它含有丰富的维生素以及膳食纤维，抗氧化能力很强。荠菜性味甘平，入脾、肝经，嫩苗入药，具有清热利水、和脾、止血、清肝明目的功效。

蒲公英，被誉为“天然的抗生素”，含有丰富的维生素A、C、K，以及钙、铁、钾等多种矿物质，具有清热解毒，能够清除体内的热毒；能利尿散结，有助于促进尿液排出，对于尿路感染、水肿等问题有一定改善效果；有养肝明目之效，其营养成分对肝脏有保护作用，同时也有助于改善视力。

马齿苋性寒凉、味酸，入肝和大肠经，具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效，还含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定。

不过，在挖野菜和吃野菜时要格外注意。在采摘野菜时，需仔细辨别，不熟悉、不认识的野菜不要采摘。

像萱草与黄花菜相似，但萱草含秋水仙碱，误食会导致中毒；毒芹、石龙芮与水芹相似，但毒芹含毒芹素，误食引发剧烈腹泻，而石龙芮全株有毒，误食可致命；曼陀罗的花苞与秋葵的果实相似，但曼陀罗含莨菪碱，误食可致幻甚至死亡。

在食用野菜时，脾胃虚寒者、过敏体质者、孕妇和婴幼儿这三类群体要谨慎。野菜性多“寒凉”，脾胃虚寒的人如果不适量食用，容易引发腹泻。

同时，要选择合适的采摘地点，未污染的田埂、农地或农家菜园、林下等基本属于挖野菜的好去处，而公路边、公园、化工厂附近等则不适合挖野菜，公园喷洒的农药可能不符合食品安全标准，化工厂附近则可能存在化学污染。

野菜虽好，但食用时一定要将安全和健康放在首位，掌握正确的辨别、采摘和食用方法，才能放心享受这春天的馈赠。