德州晚报全媒体讯 为切实保障消费者饮食安全与健康权益，规范网络餐饮市场经营秩序，依据相关法律法规，近日，德州市市场监督管理局发布《食品安全告知书》，对网络餐饮经营活动的食品安全作出明确要求，从多个环节筑牢安全防线。
严控原料安全关是首要前提。入网餐饮经营者需选择资质合法、原料安全的供货商，严格落实食品及原料索证索票制度，建立完整进货台账，实现来源可溯。严禁使用工业盐、亚硝酸盐等非食用原料，杜绝采购使用病因或死因不明的畜禽制品、劣质奶制品及劣质食用油等不合格食材；原料贮存场所需配备有效防鼠、防虫、防尘设施，守住食品安全第一道关口。
严把加工制作关，规范操作流程。食品加工需确保烧熟煮透，中心温度不低于70℃，保障食用安全。加工经营场所要保持整洁、布局合理，符合卫生标准。所有从业人员必须持有效健康证明上岗，严禁患有有碍食品安全疾病的人员从事直接入口食品接触工作，从操作环节规避安全风险。
严守配送环节关，保障餐品完整。经营者需使用符合食品安全国家标准的食品级包装、容器及餐具，餐品出餐前须加贴规范的一次性“食安封签”，或采取其他有效措施，防止配送过程中餐品包装被随意开启，全程守护餐品安全。
严格证照公示关，规范主体经营。入网餐饮服务提供者须在第三方平台，上传真实、有效、清晰的《营业执照》及《食品经营许可证》（或《小餐饮登记证》）原件图片或扫描件，且证照载明信息需与线下实体店完全一致，杜绝虚假公示、违规经营。
入网餐饮经营者是食品安全第一责任人，需严格恪守上述要求。市场监管部门将依法开展监督管理，对违反食品安全法规的行为严肃查处，情节严重构成犯罪的，依法移送司法机关追究刑事责任。呼吁各经营者切实履行法定义务与社会责任，共同守护群众“舌尖上的安全”。