德州人注意！时令枇杷好吃有隐患，果核千万别乱嚼 | 德州云-德州晚报全媒体

德州晚报全媒体讯  眼下枇杷正大量上市，凭借清甜多汁的口感和“润肺止咳”的口碑，成为水果摊上备受青睐的时令单品。不过，在市民大快朵颐之际，营养师发出安全提醒：枇杷果核含有氰苷类物质，一旦咬碎咀嚼，可能引发中毒，享用美味时务必要吐核。

“枇杷核确实不能吃，嚼碎后风险不小。”德城区中医医院（德州联合医院）临床营养科副主任窦婧怡介绍，枇杷果核中含有氰苷类物质，该物质本身为低毒或微毒成分。但果核一旦被牙齿咬破、嚼碎，氰苷就会在胃酸和消化酶的作用下释放出有毒的氢氰酸。氢氰酸会抑制细胞呼吸，造成组织缺氧，轻则引发头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸等不适症状，重则可能导致呼吸困难。窦婧怡特别强调，儿童、老人等身体耐受性较差的人群，误食后的中毒反应会更加明显，需格外留意。

记者走访天衢新区多家水果店发现，目前市面售卖的枇杷主要产自云南曲靖、四川龙泉驿等地，果实皮薄肉厚、酸甜适口，市场零售价多在27.6—39.8元/公斤。部分市民知晓枇杷具有润肺止咳的功效，但对果核有毒一事了解甚少。“吃了这么多年枇杷，只知道果核发苦，从没想过会有毒。”正在选购枇杷的市民李先生颇为惊讶地说道。窦婧怡解释，枇杷果肉富含胡萝卜素、维生素及有机酸，确实具备生津润肺的作用，是优质时令水果，但其食用价值仅局限于果肉，果核严禁入口。

若不慎少量误吞完整、未嚼碎的枇杷果核，果核通常可随粪便自行排出，无需过度恐慌。如若咬碎后咽下，且出现恶心、头晕等不适症状，应立即停止食用，大量饮水稀释毒素，并尽快前往医院就诊。需注意，当事人意识不清时，切勿盲目催吐，避免发生呕吐物误吸风险。窦婧怡特别指出，民间存在用枇杷核煮水饮用的偏方，该做法风险极高，果核经过加热、破碎处理后，氢氰酸更易大量析出，极易引发中毒，切勿尝试。

除此之外，窦婧怡提醒，除枇杷核外，常见的樱桃核、苹果籽等果籽中同样含有氰苷，不可嚼碎吞食。市民食用此类水果时，应养成去核吐籽的习惯；家长需看护好幼儿，避免孩子边玩边吃、误食果核。同时，枇杷含糖量较高，血糖偏高人群需控制食用量。