蒜薹走俏市场！红帽白帽蒜薹价差明显，月销超600吨 | 德州云-德州晚报全媒体
从河南中牟的“免费采摘”到河北大名的“双语推介”，再到山东济宁的“蒜薹饼干”……今年，蒜薹“火”了。
5月11日，记者走访德州黑马农副产品批发市场（以下简称黑马市场）了解到，市场上售卖的蒜薹大致分两种：白帽蒜薹和红帽蒜薹，白帽蒜薹比红帽蒜薹批发价每公斤贵6元，目前市场月销蒜薹达600余吨。
市场调查：
白帽蒜薹比红帽蒜薹批发价每公斤贵6元
5月11日，记者走访黑马市场了解到，白帽蒜薹批发价每公斤8元，红帽蒜薹批发价每公斤2元。随后，记者在澳德乐超市看到，白帽蒜薹零售价为19.8元/公斤，红帽蒜薹零售价为5.36元/公斤，价格相差3倍多。
同样都是蒜薹，为何白帽蒜薹比红帽蒜薹贵？商户曹志亮介绍，白帽蒜薹苔条长、颜色绿、口感脆，营养更高、纤维更少，且更耐储存。
多家商户表示，今年白帽蒜薹比去年同期每公斤贵2元左右，红帽蒜薹比去年同期每公斤便宜0.2元。同样都是蒜薹，又为何有涨有跌？曹志亮解释，去年大蒜价格高，不少农户扩种红帽蒜薹，再加上天气适宜，今年红帽蒜薹迎来了大丰收，价格自然下跌；但今年白帽蒜薹产量少，品质好的更少，价格随之走高。
“我家一年四季卖蒜薹。”曹志亮从事蒜薹批发生意20年。据他介绍，从年后至3月主要收购云南蒜薹，4月收购河南、江苏、湖北、四川等地的蒜薹，5月本地蒜薹成熟上市，“届时蒜薹集中上市，我们会在价格合适时多收购一批，放入冷库储存，这样能一直卖到年底，年底又有新鲜蒜薹上市。”他表示，近期白帽蒜薹价格偏高，目前市场上售卖的蒜薹多为红帽蒜薹。
本地蒜薹：
亩产650公斤，地头收购价每公斤1.6元
5月9日，在庆云县东辛店镇，农户正忙着抽蒜薹，她们娴熟地将一根根鲜嫩的蒜薹从蒜苗中抽出、捆扎、装车，现场呈现出一派繁忙景象。
“养分就好比是‘一盘菜’，蒜薹和蒜头抢着吃。因此，蒜薹熟了得及时抽走！”庆云县春满田园蔬菜协会负责人谢俊军解释，蒜薹与蒜头之间存在明显的营养竞争关系，如果不及时抽走蒜薹，养分就会被蒜薹大量抢占，导致蒜头生长受限，个头偏小、品质下降，最终影响整体种植收益。因此，适时抽薹不仅是为收获蒜薹，更是保证大蒜丰收的关键一步。
庆云县春满田园蔬菜协会负责人谢俊军介绍，他种植大蒜已有30多年，今年种植了30亩。经过精心管理，红帽蒜薹长势良好，亩产达650公斤左右。
5月11日，谢俊军告诉记者，地里的蒜薹已全部收获，即将销往本地商超及天津、济南等周边城市，本月中下旬将开始收获大蒜。“今年红帽蒜薹价格比去年低，地头收购价每公斤1.6元。”谈及今年的收成，他表示产量还算稳定，但价格相比去年有所回落。
虽然今年红帽蒜薹整体价格偏低，但人工采摘费用却居高不下，种植户直呼“抽不起”。面对这一矛盾，夏津县双庙镇、渡口驿乡等地的不少蒜农敞开田间地头，邀请市民游客下地体验抽蒜薹。“这样一来，既省去了人工成本、完成了必要的农事管理，又避免了蒜薹浪费，同时也意外带火了近郊休闲游。”一名蒜农说。