一纸标准，夏津桑黄“变”黄金 | 桑黄正式列入《山东省食品安全地方标准》 | 德州云-德州晚报全媒体
提起夏津黄河故道古桑树群，许多人最先想到的是香甜的椹果。然而，在这片全球重要农业文化遗产、中国现存树龄最高、规模最大的古桑树林里，还深藏着另一种瑰宝——桑黄。
桑黄类似于灵芝，胜于灵芝，是一种寄生于桑树的珍稀药用真菌，《本草纲目》记载其能“利五脏、软坚、排毒”。现代科学研究进一步证实，它富含多糖、黄酮、酚酸、三萜类化合物。
夏津作为中国道地桑黄源产地，是国内最早实现桑黄人工驯化栽培、最早搭建起完整桑黄全产业链的地区。然而，由于长期缺乏食品生产许可与合规身份，桑黄多年来只能以初级农产品在市场上流通。这一局面，在今年5月6日被彻底改写——《山东省食品安全地方标准·桑黄》（DBS37/005-2026）正式发布。这不仅意味着桑黄作为食品在省级层面获得了合法身份，更一举打破了长期制约产业发展的瓶颈，为夏津桑黄食药用菌产业高质量跨越式发展树立了重要里程碑。
十年深耕
古桑树群里崛起新产业
“这里的古桑群，树龄绵长、规模宏大，拥有3万多棵百年以上古树，既是珍贵的生态资源，更是文化瑰宝。”中国工程院院士、国际药用菌学会主席、吉林农业大学教授李玉曾这样推介夏津的桑黄产业。
如何将这一瑰宝真正盘活？背后是夏津县近十年政府引导、企业主导、院所支撑的探索与破局。
2017年，德百集团率先布局桑黄产业。同年，吉林农业大学教授、中药材学院生药学学科负责人包海鹰实地踏查夏津桑黄种质资源。
2020年，德百集团成立夏津古桑产业研究院，持续投入大量人力、物力和财力，与中国工程院李玉院士团队、吉林农业大学、山东中医药大学、广东农科院等展开深度合作。特别是与包海鹰教授团队共建的国家级桑黄科技小院，扎根黄河故道古桑树群核心产区，成为深度服务地方特色产业的产学研一体化平台。
其间，夏津县政府结合实际制定《夏津县桑黄产业发展规划》与《古桑树群保护与发展规划》，成立古桑树群保护工作领导小组，对桑黄产业进行系统布局，建设古桑种植资源库，召开保护与发展研讨会，全力推动黄河故道桑黄产业壮大。
2022年，李玉院士及多所科研单位、高校专家联名建议，将桑黄列为夏津黄河故道特色桑产业支柱。
桑产业研究院也不断结出硕果：在国内率先掌握人工驯化栽培技术，构建起从菌种驯化到采收加工的全链条标准化体系，获评“山东省标准化桑黄种植基地”，并开发出桑黄切片、桑黄酒、桑黄口服液、桑黄茶等四大类30余款产品。
2024年，桑黄产业被写入山东省政府工作报告，并列入省委一号文件，成为省级重点发展的特色农业产业。
从珍稀野生到规模量产
解锁桑黄生长“密码”
野生桑黄通常生长在古桑树上，对高温、高湿环境要求苛刻，产量极低。如何模拟自然界生长条件进行人工繁育，实现产量翻倍增长，是桑黄产业面临的最大科技难题。夏津桑黄科技小院正是攻克这一难题的前沿阵地。
“我们不是在模仿自然，而是在理解自然的基础上超越自然。”夏津桑黄科技小院研发部主任孔维玺说，团队从野生桑黄中分离出纯正菌种，经过无数次试验，终于掌握了桑黄生长的“密码”：特定的温度、湿度，光照需采用特殊光谱，培养基则要选用特定桑树木屑……每一个参数都经过精确计算，使桑黄产量比野生高出几百倍甚至上千倍。
菌种是人工培育桑黄的“芯片”。夏津桑黄科技小院成功选育出“鲁夏1号”和“鲁夏2号”两个优良菌种，前者单片形状好，后者营养含量高。在菌包原料方面，传统上需要七八年以上老桑树的桑枝，数量十分有限。团队创新利用桑果、桑枝、桑叶进行循环利用，构建起生态循环与可持续发展的系统，将菌包中桑枝含量从75%降至30%—40%，并充分融合了当地霜后桑叶及白玉桑椹的特性，将桑黄种植有效成分含量超过部分野生品种。
德百古桑产业研究院负责人张培介绍，目前仿生态智能大棚每年可收获桑黄2至3茬，年产子实体200吨至500吨，为深加工产品提供了充足优质原料。
桑黄人工培育不仅是一项科技突破，更成为夏津乡村振兴的“黄金钥匙”。在2024中国食药用菌（灵芝桑黄类）区域品牌价值榜单中，“夏津桑黄”以品牌价值18.34亿元位列国内桑黄类榜首。
位于夏津县苏留庄镇前屯村的高效农业产业园，于去年建成投用，拥有12个智能化温室大棚。据产业园负责人介绍，该园年产桑黄约5000公斤，年收益约750万元，可带动附近村民稳定就业120人，有效拓宽了村集体增收渠道。
标准落地
夏津桑黄开启“黄金时代”
《山东省食品安全地方标准·桑黄》的发布，为何对夏津桑黄产业影响如此深远？根源在于桑黄长期面临官方认证不足的窘境。
此前，桑黄产品属性不明晰：作为传统药用菌，它有提高机体免疫力等作用，却迟迟未取得食品生产许可资质，未被核准药食同源，在山东省内仅作为中药材管理，不能当作食品生产、销售，也无法作为传统食用菌直接食用。这导致桑黄长期局限于初级农产品销售，药厂、食品企业无法合规采购。
如今，从立项申报到标准起草，从专家论证到面向社会公开征求意见，再到山东省食品安全地方标准审评委员会层层严格审查，黄河故道古桑树桑黄食品安全地方标准终于尘埃落定。夏津凭借全国独一无二、存量广泛的黄河故道古桑种质资源，已建成国内层级最高、架构最全、体系最完备的桑黄产业标准体系，为桑黄药食同源产业化发展筑牢了根基。
标准落地，机遇在前。5月19日，李玉在夏津参加桑黄产业高质量发展交流研讨会时提出建议：德州尤其是夏津应充分挖掘“夏津桑黄”在药食同源等方面的独特优势，推动传统中医药理论与现代生物技术深度融合，不断挖掘桑文化的时代价值；进一步做大做强食药用菌产业和大健康产业，大力发展桑黄产品精深加工，建立产业联合体规范发展，加大桑黄科普宣传；同时，打破区域壁垒，建立以黄河故道古桑园为原产地的山东桑黄品牌效应，让“世界遗产地、故道桑黄金”品牌更加响亮。
夏津县委书记赵之达在会上表示，下一步，夏津将吃透用好桑黄食品安全地方标准，严格落实行业监管要求，补齐产业发展短板，深耕产学研融合、农文旅融合，持续做强桑黄特色富民产业，全力打造全省乃至全国桑黄产业高质量发展标杆。
作为夏津桑黄产业发展深度参与者，包海鹰教授建议，规范化栽培研究成果与栽培规程、工厂化栽培模式探索和示范推广是产业的重要基础，要持续加大基于基础研究的新食品研发力度，加快组建适应产业快速发展的人才队伍，继续推动桑黄进入2030版《中国药典》和国家级新资源食品目录，守护优质桑黄品牌。特别是推动夏津依托原产地优势创建桑黄产业商贸集散地，探索建立山东桑黄行业协会，共谋桑黄产业高质量发展。
将一粒椹果、一片桑叶、一株桑黄做成百种产品，夏津正持续擦亮地理标志金字招牌，让古老的黄河故道涌出更加蓬勃的“黄金”活力。