零食也能养生？专家提醒：药食同源零食切勿盲目跟风 | 德州云-德州晚报全媒体
早上起床冲一杯五红粉，下午小饿来一包配料表干净的薄脆饼，晚上加班太晚冲一杯酸枣仁膏——这并非中老年人的养生日常，而是当下不少年轻人一天的真实写照。曾经专属药房和保健专区的黄芪、黄精、酸枣仁等原料，正以零食、养生粉、原浆饮的形态，涌入商超和便利店，成为年轻消费群体中的新宠。
近日，记者走访德州多家商超及便利店发现，“药食同源”产品正占据越来越显眼的位置。在盒马鲜生（德州德城万达广场店）的饮品区，HPP姜黄生姜柠檬汁、HPP益生元西梅油柑汁等100毫升装小瓶饮品颇受欢迎。在澳德乐时代广场负一楼超市，一款黄精地黄饼的酥性饼干包装上，清晰标注着地黄、山茱萸、茯苓、党参、黄芪、山药、黄精等成分，并注明“无糖配方”。同区域还有黄精枣、红枣当归薄脆饼、紫薯山药八珍酥、杏仁百合薄脆饼、桑葚黑芝麻八珍酥等多款产品。此外，人参石斛八珍粉、红参阿胶五红粉等养生粉也陈列在架，购买者多为年轻面孔。
与此同时，年轻消费者对食品尤其是零食的选择标准正悄然转变，“配料表干净”成为购买决策的关键词。
记者注意到，不少零食在包装显著位置标注“无添加”“100%有机原料”“低GI”等字样。一款阿克苏厚切苹果干配料表仅有“苹果”一项；一款红心火龙果干标注“一袋约等于5斤红心火龙果”；十蔬米饼则强调“十种时蔬汇聚”和“零反式脂肪酸”。甚至连酱腌菜也加入健康阵营，一款樱桃萝卜酱腌菜标注“减盐50%”，并添加了3种益生菌。
“以前这些食材都是爸妈煲汤用的，现在直接冲水喝或者当零食吃，方便太多。”正在选购酸枣仁膏的市民小周告诉记者，她在互联网公司工作，加班频繁，入睡困难是常态，“朋友推荐这种膏方，说睡前冲一杯有帮助。我看了看配料，确实干净，就试着喝了一个月，睡眠质量有改善。”另一位选购HPP果蔬汁的上班族小林则看重“营养保留”和“便携”：这种小瓶装放包里不占地方，中午没空吃水果就喝一瓶，感觉比普通果汁更健康。
消费者的选择变化，背后是政策和市场的双重推动。2024年8月，国家卫健委新增地黄、麦冬等4种食药物质，全国药食同源目录至此扩容至106种。目录内的草本原料可直接用于普通食品生产，不再受药品或保健品相关标准的严格控制，为食品企业打开了更广阔的创新空间。
与此同时，一些食品技术和概念加速普及。例如HPP超高压灭菌技术，不经过高温加热即可杀灭微生物，更好保留食材原有风味和营养；低GI（血糖生成指数）概念也走入大众视野，GI值小于或等于55即为“低 GI 食品”，尤其受到控糖和体重管理人群的青睐。政策松绑与技术赋能，让“零食养人”从概念走向了货架。
面对琳琅满目的养生零食，消费者应如何理性选择？记者咨询了德城区中医医院（德州联合医院）临床营养科营养师窦婧怡，她表示，药食同源类食品虽属食品范畴，但每个人的体质不同，适合的药食同源食物也不相同。“比如黄精、熟地黄滋腻，脾虚有湿的人不建议食用；酸枣仁虽有助眠作用，但不适合实证郁火人群，此外，酸枣仁膏通常用蜜炼制，血糖偏高者需格外留意。消费者购买前最好先了解自身状况，或咨询中医师，避免盲目跟风。”
窦婧怡还提醒，配料表“干净”不等于可以无节制食用。“很多所谓的‘养生’零食为了口感，虽标注无糖或低糖，但是它的原料本身就含有大量的淀粉，比如说糕点、饼干等，像酥性饼干类产品，即便使用药食同源原料，仍属于高油脂食品，不宜过量食用。”
她建议，年轻人应将这类产品作为日常饮食的补充而非替代，保持三餐规律、营养均衡才是根本。“养生不是吃几包零食就能完成的，它应该是一种长期、系统的生活方式。”在窦婧怡看来，养生零食的火爆折射出年轻群体健康意识的觉醒，但真正的健康，仍需回归到均衡膳食、规律作息和适度运动之中。